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Le Terroir

La maîtresse des lieux, Sveta, se fera un plaisir de vous mitonner des plats traditionnels succulents, avec les produits de la région, à déguster sur la terrasse du moulin, au bord de la rivière. 

Vous apprécierez la qualité et la saveur exceptionnelles des produits.  Vous mangerez bio au quotidien, les repas les plus simples affichent des airs de véritables festins.

  • Les entrées , le « tetou », une marinade de légumes à base de tomate, concombre, chou-fleur, chou, poivrons, etc. des salades de saison avec différents légumes.

  • Le plat principaux :
    le "khorovatz" est composé de  brochettes d’agneau, de porc, de bœuf, du poulet ou de poisson accompagnées de légumes.
    Le "khachlama", la viande bouillie avec des légumes.
    Le "Kharnie Yaregh", aubergines fourrées de viande et cuites au four.
    Le « dolma » , légumes farcis à la viande hachée,; feuilles de vigne ou de chou, des courgettes, des tomates ou des poivrons. 
    Le "ghavourma", viande de bœuf bouillie puis cuite à la graisse,

  • "Tchortanov jacj"

  • "Ganepov dolma", légumes farcis au fraines de lin et autres legumes secs.

  • "Gontchol" un plat à base de choux

  • "Misov yayni"

  • "Ichkhan tzouki ghapama", un plat particulièrement apprécié, qui met en vedette le poisson mythique du lac Sevan, le "ichkhan" (prince)

  • Dessert : le "kamatz madzoun" (yaourt égouté) ou le fameux "kata" de la grand-mère

  • Le pain traditionnel, le "Lavache", pain en forme de galette fine et ovale, cuit dans un four creusé dans le sol, le "tonir"*.  On plaque la pâte contre le paroi du four. c'est cuit en quelques minutes.

Bonne dégustation !

© 2017 par Agnès Tatoyan 

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